|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изомальт Laped 500 г
*Фасуем в полиэтиленовый пакет.
Изомальт — инновационная кулинарная добавка, широко применяемая в кондитерском деле и кулинарии. Это функциональный сахарозаменитель и структурообразователь, который используется для создания сладких блюд с низким содержанием сахара. Изомальт обладает специфическими свойствами, которые делают его хорошим выбором для приготовления конфет, тортов, печенья и других сладких угощений.
Особенности:
- Низкий Гликемический Индекс: Изомальт имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
- Повышенная Стабильность: В отличие от некоторых других сахарозаменителей, изомальт обладает высокой стабильностью при высоких температурах, что позволяет использовать его в различных кулинарных процессах.
- Прозрачность: Изомальт придает продуктам прозрачность, что особенно важно при приготовлении сладких соусов, глазурей и конфет.
- Улучшение Текстуры: В кондитерских изделиях изомальт способствует улучшению текстуры, делая их более нежными и приятными на вкус.
Он активно используется кондитерами со всего мира для создания украшений. Его добавляют в карамель, грильяж, мороженое, сладкие конфеты-драже и шоколад. Изомальт обладает уникальными свойствами, благодаря чему карамель на его основе более податлива, не подгорает и не кристаллизуется, а украшения, созданные из него, не трескаются и дольше сохраняют презентационный вид. Кроме того, это — хороший сахарозаменитель, который используют не только в кулинарии, но и в фармацевтике.
Изомальт используется для создания:
- кристаллов;
- фигурок;
- цветов;
- слоев;
- съедобного целлофана.