|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Декстроза 250 г Laped
*Фасуем в полиэтиленовый пакет.
Моногидрат декстрозы (глюкоза) - это белый сладкий по вкусу кристаллический порошок без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде.
Декстроза выходит в результате гидролиза крахмала, получаемого из разных источников. Представляет собой очищенную и кристаллизованную Д-глюкозу, содержащую одну молекулу воды. Декстроза содержится в организме человека в виде сахара.
Декстрозу рекомендуют использовать при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб), а также напитков.
Декстроза имеет сниженный по сравнению с сахаром коэффициент сладости-30 против 100
Когда следует применять декстрозу?
- когда вы хотите снизить сладость и/или калорийность готовых сладостей и напитков;
- когда вы хотите получить оптимально гладкий некристаллизированный крем;
- при приготовлении айсинга или сахарной глазури для увеличения гибкости готовых изделий;
- для создания эффекта прохлады;
- для понижения показателя активности воды;
- в том случае, если нужно добиться оптимально гладкой структуры готового изделия.
Декстроза раскрывает горизонты для производства разнообразных десертов и улучшает их внешний вид:
При использовании в консервах – помогает сохраняет натуральный цвет консервированных продуктов.
Очень рекомендуется использование декстрозы при производстве мороженого. Декстроза снижает температуру замерзания мороженого, поэтому его структура становится более приятной.
Важно: заменить всю сахарозу на декстрозу нельзя, так как такое мороженое будет слишком быстро таять, да и на вкус будет не таким приятным.
Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте
Производитель: Италия