|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Інулін SOSA GOLD 500 г
Інулін SOSA GOLD Cold — професійний текстуруючий і функціональний інгредієнт рослинного походження, призначений для надання кремоподібності, об’єму та стабільності без нагрівання. Натуральне харчове волокно з кореня цикорію розроблене для розчинення в холодних рідинах, що робить продукт зручним для сучасної кондитерської, бару та холодних десертів.
Інулін формує мікрокристалічну структуру, зв’язує воду та імітує відчуття жиру, створюючи щільну, вершкову текстуру без додавання жирності та солодкості. Підходить для рецептур зі зниженим вмістом цукру та для функціональних десертів.
Характеристики продукту:
🌿 Тип: інулін холодного розчинення
⚖️ Вага: 500 г
🌱 Походження: корінь цикорію
🧁 Призначення: текстурування та стабілізація без нагрівання
❄️ Розчинення: у холодних рідинах
🏭 Бренд: SOSA
Переваги:
✨ Працює без нагрівання — чиста технологія та економія часу
🧈 Створює кремоподібність і об’єм без додавання жиру
🎯 Нейтральний смак — не впливає на рецептуру
🌾 Джерело харчових волокон — функціональна цінність
🧑🍳 Підходить для сучасних і wellness-рецептур
Застосування:
🍨 Морозиво та сорбети: покращення структури та стабільності
🍮 Холодні креми та муси: кремоподібна текстура
🥤 Смузі, шейки, коктейлі: щільність і «тіло» напою
🍫 Ганаші та начинки: стабільність і однорідність
🥣 Соуси та пюре: покращення консистенції
Як працює:
🧬 У холодному середовищі інулін зв’язує воду та формує мікрокристалічну структуру, що імітує відчуття жиру
❄️ Забезпечує щільність, кремоподібність і стабільну форму без желатину та крохмалю
Базове дозування:
📏 Креми, муси, пюре: 2–5 %
📏 Морозиво, сорбети: 3–6 %
📏 Напої, коктейлі, смузі: 1–3 %
Додаткова інформація:
📦 Підходить для ліній із пониженим вмістом цукру та функціональних десертів
🧊 Зручний для холодних процесів без етапу нагрівання
📁 Зберігати в сухому, прохолодному місці, захищеному від вологи.