Шоколадні сфери

Кондитерське мистецтво постійно змінюється: нові техніки, матеріали та підходи дозволяють створювати справжні шедеври навіть удома. Зараз один із наймодніших елементів у прикрашанні – шоколадні сфери на торт. Вони виглядають ефектно, підходять до будь-якого святкового столу та дозволяють кондитеру без зайвих зусиль додати десерту об’єму та яскравих акцентів.

Що таке шоколадні сфери та де їх використовують?

Шоколадні сфери – це тонкі порожнисті кульки з шоколаду, які застосовують у якості декору. Вони мають ідеально гладку поверхню, легкі та абсолютно безпечні для вживання.

Зазвичай їх використовують для:

• прикрашання тортів, капкейків та мусових десертів;
• створення стильних композицій разом із ягодами, квітами чи іншими їстівними елементами;
• оформлення святкових тортів для весіль, ювілеїв, дитячих свят.

На відміну від мастики чи важких цукрових фігур, шоколадні кулі не обтяжують десерт і не псують його ніжну текстуру. Завдяки тому, що вони порожні всередині, їх можна поставити достатньо багато на один виріб. 

Які є види шоколадних сфер?

Обираючи, які шоколадні сфери купити, звертайте увагу на колір, розмір та стиль. У стандартному наборі зазвичай 7 кульок: 1 велика (6 см), 3 середні (4,5 см) та 3 маленькі (3,2 см). Це дає можливість створити багаторівневу композицію.

Популярні відтінки:

• класичні білі, чорні чи золоті;
• ніжні пастельні – рожеві, блакитні, лавандові;
• яскраві святкові – бордові, помаранчеві, різнобарвні;
• універсальні перламутрові й сріблясті.

Такі прикраси для десертів можуть мати різний склад, але переважно туди входять: цукор, рослинний жир, суха молочна сироватка, лактоза тощо. А щоб зробити свій торт ще гарнішим, варто розглянути й інший шоколадний декор. У нас багато цікавих та простих у використанні варіантів для різних подій. 

Де зберігати шоколадні сфери?

Правильне зберігання – запорука того, що шоколадні сфери залишаться блискучими та не втратять форму. Тримати кулі потрібно при температурі від 18°С до -2°С, у сухому приміщенні, захищеному від сонця. Перед прикрашанням десерту дайте їм полежати при кімнатній температурі 15–20 хвилин. Так вони не покриються конденсатом і залишаться ідеально гладкими.

Яка вага шоколадних сфер для тортів?

Оскільки всередині вони порожні, їхня вага мінімальна. Це означає, що навіть велика композиція не пошкодить ніжний крем чи бісквіт. Завдяки цьому кульки вважаються однією з найзручніших прикрас у сучасній кондитерській справі. 

Як обрати шоколадні сфери для свого десерту?

Обираючи шоколадні сфери на торт, купити завжди хочеться найгарніші. Для того, щоб зробити правильний вибір,враховуйте кілька важливих моментів. 

• Колір. Контрастні кулі краще підкреслюють вже наявний декор, наприклад, золоті на білому чи світлі на темному шоколаді.
• Розмір. Великі шари створюють акцент, середні й маленькі – об’єм.
• Стиль десерту. Для весілля підійдуть пастельні відтінки, для дитячого свята – яскраві, для ювілею – золото чи срібло.

Однак важливо не лише обрати підхожий дизайн, а й правильно закріпити шоколадні кульки на торт. 

Як кріпити шоколадні кулі на торт?

Шоколадні кулі – це ефектний декор, який одразу робить торт святковим і стильним. Але важливо закріпити їх так, щоб вони не з’їхали й не зіпсували гостям перше враження. Зберігайте кілька перевірених способів. 

• Розтоплений шоколад

Капніть трохи розтопленого шоколаду (того ж кольору, що й шари) на місце, де має стояти куля, і одразу встановіть декор. Коли шоколад застигне, він працюватиме як «клей».

• Крем

Якщо торт покритий кремом (масляним чи ганашем), достатньо злегка втиснути кулю в поверхню. Важливо, щоб крем був щільним і добре охолодженим.

• Шпажка чи зубочистка

Для великих куль краще використати додаткову фіксацію. Вставте шпажку в кулю та закріпіть її в торті. Так вона буде стабільною навіть під час тривалого транспортування. Але не забудьте попередити про це гостей. 

• Карамель

Дуже міцний варіант. Нанесіть крапельку гарячої карамелі й одразу прикріпіть кулю. Але працюйте швидко – карамель застигає миттєво.

А щоб шоколадні шари на торт тримались надійніше, охолодіть десерт перед тим, як кріпити кулі – так декор не попливе. Для великих композицій спочатку закріпіть кілька «основних» куль, а потім поступово додавайте решту. 

Чому варто купити шоколадні сфери у Smakotti?

Smakotti – це бренд, створений жінками для жінок, які люблять творити солодкі шедеври. Ми розуміємо, як важливо заощадити час, але не втрачати в якості. Саме тому у нас можна знайти глазур з шоколаду, фігурки з мастики та інший декор з доставкою по Україні та Європі.

Ми гарантуємо:

• натуральний склад;
• професійну якість;
• стильні кольори під будь-який декор торта;
• зручне пакування для транспортування й зберігання.

Це надійний варіант для тих, хто створює вироби не лише для дому, а й на продаж. З шоколадними сферами від Smakotti ваші десерти виглядатимуть так, ніби їх створив топовий кондитер. Замовляйте і переконайтеся, що краса може бути простою.

FAQ

Що таке шоколадні сфери і як їх використовують у кондитерстві?

Це легкі порожнисті кульки з шоколаду, які служать прикрасою для тортів та інших десертів. Їх можна кріпити за допомогою розтопленого шоколаду, крему чи карамелі.

Скільки коштують готові шоколадні сфери та які умови оплати?

Ціна залежить від розміру, кількості в наборі та кольору. Актуальну вартість можете переглянути у каталозі. Ми пропонуємо зручні способи оплати: карткою, банківським переказом чи післяплатою. Доставку здійснюємо Новою Поштою та Укрпоштою. Можливий самовивіз.