|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ізомальт Laped 500 г
*Фасуємо в полієтиленовий пакет.
Ізомальт — інноваційна кулінарна добавка, що широко застосовується в кондитерській справі та кулінарії. Це функціональний цукрозамінник та структуроутворювач, який використовується для створення солодких страв з низьким вмістом цукру. Ізомальт має специфічні властивості, які роблять його гарним вибором для приготування цукерок, тортів, печива та інших солодких частувань.
Особливості:
- Низький Глікемічний Індекс: Ізомальт має низький глікемічний індекс, що робить його придатним для людей, які стежать за рівнем цукру в крові.
- Підвищена Стабільність: На відміну від деяких інших цукрозамінників, ізомальт має високу стабільність при високих температурах, що дозволяє використовувати його в різних кулінарних процесах.
- Прозорість: Ізомальт надає продуктам прозорості, що особливо важливо при приготуванні солодких соусів, глазур і цукерок.
- Поліпшення Текстури: У кондитерських виробах ізомальт сприяє покращенню текстури, роблячи їх ніжнішими та приємнішими на смак.
Він активно використовується кондитерами з усього світу для створення прикрас. Його додають у карамель, грильяж, морозиво, солодкі цукерки-драже та шоколад. Ізомальт має унікальні властивості, завдяки чому карамель на його основі більш податлива, не підгоряє і не кристалізується, а прикраси, створені з нього, не тріскаються і довше зберігають презентаційний вигляд. Крім того, це — відмінний цукрозамінник, який використовують не лише у кулінарії, а й у фармацевтиці.
Ізомальт використовується для створення:
- кристалів;
- фігурок;
- квітів;
- шарів;
- їстівного целофану.