|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Шоколад чорний бельгійський універсальний 54,5 %, 250 г
Чорний бельгійський шоколад із вмістом какао-продуктів 54,5 %. Має насичений, збалансований смак какао з легкою гірчинкою та нотами натуральної ванілі. Високий вміст какао-масла й стандартна плинність (●●●○○) роблять його універсальним шоколадом: з нього готують цукерки, ганаш, муси, морозиво, соуси й напої, ним покривають кондитерські вироби та відливають фігурки у формах. Шоколад у калетах зручно дозувати, і він швидко плавиться. Фасується в поліетиленовий пакет.
Темперування:
🔥 Розтопіть до 45–50 °C
❄️ Швидко охолодіть до 27 °C
🌡️ Підігрійте до робочої температури 31–32 °C
🧊 Застигання: для покриття за 14–18 °C, у формах за 8–12 °C
Застосування:
🍬 Цукерки та глазуровані цукерки
🍫 Фігурки у формах
🍮 Ганаш, муси, соуси
🎂 Покриття кондитерських виробів
☕ Напої та морозиво
Характеристики:
🍫 Вид: чорний шоколад
🇧🇪 Країна походження: Бельгія
🫘 Вміст какао-продуктів: 54,5 %
🌿 Ароматизатор: натуральна ваніль
💧 Плинність: ●●●○○ (стандартна)
🔘 Форма: калети
⚖️ Вага: 250 г
📦 Упаковка: поліетиленовий пакет
❄️ Зберігання: у чистому сухому приміщенні без сторонніх запахів, за +12…+20 °C і вологості не більше 70 %
⚠️ Шоколад не термостабільний: під час випікання плавиться й втрачає форму.
Чому варто купити:
✅ Універсальна плинність для більшості кондитерських задач
✅ Збалансований смак какао з натуральною ваніллю
✅ Калети легко дозувати й розтоплювати