|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Шоколад черный бельгийский универсальный 54,5 %, 500 г
Натуральный черный бельгийский шоколад со сбалансированным горьковатым вкусом какао и натуральной ванилью сорта Бурбон. Каллеты плавятся легче, чем плитка, и их удобно точно дозировать. Стандартная текучесть «три капли» делает шоколад универсальным. Он подходит для конфет, ганаша, мусса, мороженого, соусов, глазури и напитков, для отливки фигур в молдах и покрытия кондитерских изделий, а также как начинка и ароматизатор. Продукт кошерный.
Применение:
🍬 Конфеты и глазированные конфеты
🧸 Фигуры в молдах
🎂 Глазурь и покрытие кондитерских изделий
🍮 Ганаш, муссы и соусы
🍨 Мороженое
☕ Шоколадные напитки
Характеристики:
🍫 Тип шоколада: черный (кувертюр)
🌍 Происхождение: Бельгия
🌰 Какао-продукты: 54,5 %
🌼 Ваниль: натуральная, сорт Бурбон
🔘 Форма: каллеты
💧 Текучесть: ●●●○○ (стандартная, «три капли»)
⚖️ Вес: 500 г
📦 Упаковка: полиэтиленовый пакет (фасовка магазина)
🌡️ Условия хранения: в чистом сухом помещении без посторонних запахов, при температуре от +12 до +20 °C и относительной влажности не выше 70 %
Рекомендации по темперированию:
🔥 Растопить до 45–50 °C
❄️ Быстро охладить до 27 °C
🌡️ Подогреть до рабочей температуры 31–32 °C
🧊 Охлаждение готовых изделий: глазурь при 14–18 °C, молды при 8–12 °C
Почему стоит купить:
✅ Универсальный шоколад для конфет, глазури и начинок
✅ Натуральная ваниль Бурбон в составе
✅ Каллеты быстро плавятся и легко дозируются