|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Темный шоколад №70-30-42 Callebaut 70,3% 100 г
*Фассируем в полиэтиленовый пакет.
Темный шоколад Callebaut №70-30-42 с содержанием какао-продуктов 70,3% — профессиональный бельгийский кувертюр с интенсивным вкусом обжаренных какао-бобов, выраженным шоколадным профилем и сбалансированной горчинкой.
Дополнительное содержание какао-масла смягчает интенсивность темного шоколада и обеспечивает очень высокую текучесть — 4 капли. Благодаря этому шоколад особенно удобен для создания тонких шоколадных оболочек, корпусных конфет, полых фигур, глазирования и другого кондитерского декора.
При правильном темперировании шоколад образует тонкий слой с красивым блеском, характерным хрустом и насыщенным глубоким цветом.
Продукт расфасовывается по 100 г в полиэтиленовый пакет.
Характеристики
🍫 Тип: темный шоколад
🏷️ Бренд: Callebaut
🔢 Рецепт: №70-30-42
🇧🇪 Страна-производитель: Бельгия
⚖️ Фасовка: 100 г
📊 Содержание какао-продуктов: 70,3%
💧 Текучесть: 4 капли — очень высокая
⚫ Вид: черный шоколад
🟤 Форма выпуска: каллеты
📦 Упаковка: полиэтиленовый пакет
Вкус и особенности
Интенсивный какао-вкус — выраженные ноты обжаренных какао-бобов создают насыщенный шоколадный профиль.
Высокое содержание какао — подходит для десертов, где требуется отчетливый вкус темного шоколада.
Очень высокая текучесть — позволяет получать тонкие и равномерные шоколадные покрытия.
Красивый блеск и хруст — после правильного темперирования шоколад приобретает характерные свойства качественного кувертюра.
Глубокий темный цвет — особенно эффектно смотрится в шоколадных корпусах, фигурах и декоре.
Применение
🍬 Корпусные конфеты — высокая текучесть позволяет создавать тонкую шоколадную оболочку.
🧸 Полые шоколадные фигуры — подходит для работы с кондитерскими формами.
🍫 Шоколадные плитки и конфеты — для изделий с насыщенным вкусом темного шоколада.
🎂 Глазирование — для покрытия тортов, пирожных и других десертов.
✨ Шоколадный декор — для различных декоративных элементов и украшений.
🥣 Ганаши и начинки — хорошо сочетается с ингредиентами с ярким и насыщенным вкусом.