|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Шоколад чорний бельгійський універсальний 55,8 %, 500 г
Чорний шоколад у калетах: така форма швидше плавиться, а шоколад зручно й точно дозувати. Стандартна текучість «три краплі» робить його універсальним. Шоколад підходить для цукерок, глазурі, ганашу й тіста, для формування, глазурування та покриття кондитерських виробів, а також як ароматизатор мусів, кремів, морозива, вершків і соусів. Калети можна їсти просто так або додавати в кашу, сир, вівсянку й мюслі.
Застосування:
🍬 Цукерки та формування
🎂 Глазурування й покриття тортів і десертів
🍫 Ганаш і начинки
🍮 Муси, креми, морозиво та соуси
🍪 Тісто, декор кексів, тортів і печива
🥣 Добавка до каші, сиру, вівсянки та мюслі
Характеристики:
🍫 Тип шоколаду: чорний
🌰 Какао: 55,8 %
🔘 Форма: калети
💧 Текучість: ●●●○○ (стандартна, «три краплі»)
⚖️ Вага: 500 г
📦 Упаковка: поліетиленовий пакет (фасування магазину)
Склад: какао тертє, цукор, какао-масло, знежирений порошок какао, лецитин, натуральний ароматизатор ваніль.
Рекомендації з темперування:
🔥 Розтопити до 45–50 °C
❄️ Швидко охолодити до 27 °C
🌡️ Підігріти до робочої температури 31–32 °C
🧊 Охолодження готових виробів: глазур за 14–18 °C, молди за 8–12 °C
Чому варто купити:
✅ Універсальний шоколад для форм, глазурі та начинок
✅ Калети швидко плавляться й легко дозуються
✅ Підходить і для професійної роботи, і для домашньої кухні
✅ Фасування 500 г