|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Текстурний агент POTATOWHIP SOSA 20 г картопляний білок (альбумін для веганів)
*Фасування в поліетиленовий пакет
🥔 Текстурний агент SOSA PotatoWhip — картопляний білок рослинного походження, призначений для створення повітряних і стабільних мас, аналогічних збитому яєчному білку. Продукт використовується як функціональний замінник альбуміну в професійній кондитерській та гастрономії, забезпечуючи легку, пористу структуру кремів, пін і мусів. Підходить для веганських рецептур і раціонів без молочних та соєвих білків.
☁️ PotatoWhip SOSA дозволяє отримувати стійкі збиті текстури при роботі з холодними та гарячими рідинами, легко інтегрується в рецептури десертів і напоїв. Текстурний агент стабілізує повітряні структури, підвищує об’єм виробів і допомагає формувати акуратну, рівну поверхню готових продуктів.
Характеристики продукту:
✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Найменування: PotatoWhip
✔ Тип: текстурний агент, замінник альбуміну
✔ Походження: картопляний білок
✔ Форма випуску: порошок
✔ Призначення: для збивання повітряних мас
✔ Сумісність: з холодними та гарячими рідинами
✔ Дієтичні властивості: підходить для веганських рецептур
✔ Призначення в кулінарії: для кремів, пін, мусів, безе, напоїв
✔ Країна виробництва: Іспанія
Переваги:
🥄 Замінник яєчного білка — дозволяє створювати повітряні структури без використання альбуміну.
🌿 Підходить для веганських рецептів — рослинне джерело білка.
☁️ Стабільна повітряна текстура — формує легкі та пористі маси.
🌡 Робота з гарячими та холодними середовищами — універсальний у технологічних процесах.
👨🍳 Професійний інгредієнт SOSA — стабільний результат у кондитерських технологіях.
Застосування:
🍥 Безе: формування стійкої піни та об’єму
🍨 Муси та креми: легка повітряна текстура
🍬 Зефір: стабільна структура та пористість
🍪 Макаронс: вирівнювання структури та форми
🥤 Напої та піни: створення повітряних шарів
Спосіб застосування:
⚗️ Змішати PotatoWhip з будь-якою рідиною (гарячою або холодною, з будь-яким вмістом води), збити міксером до отримання стійкої піни, після чого додати інші інгредієнти. Залежно від рецептури готову масу охолодити (для мусів і напоїв) або підсушити (для макаронс, безе, зефіру).
Рекомендоване дозування:
📏 Від 10 до 40 г на 1 кг продукту залежно від необхідної щільності та рецептури.
Як зберігати?
📦 Зберігати у щільно закритій упаковці в сухому та прохолодному місці, уникаючи потрапляння вологи та прямих сонячних променів.
🔒 Після відкриття захищати продукт від вологи.