|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Текстурний агент Манітол SOSA 25 г
*Фасування в поліетиленовий пакет
🍬 Манітол SOSA Mannitol — функціональний підсолоджувач і текстурний агент рослинного походження, який використовується в професійній кондитерській та гастрономії для створення міцних, стабільних і низьковологих структур. Манітол має низьку калорійність, дозволяє формувати тверді карамельні шари та елементи декору, а також застосовується у рецептурах, де необхідно зменшити вологість виробів і додати солодкість без використання цукру.
🔥 Завдяки здатності до карамелізації манітол застосовується для створення кондитерського декору, цукрових скульптур, харчових конструкцій та елементів молекулярної гастрономії. Інгредієнт формує непрозорий і дуже твердий карамельний шар з низькою вологістю, що робить його зручним для технічних кондитерських завдань та оформлення десертів.
Характеристики продукту:
✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Найменування: Mannitol (манітол)
✔ Тип: підсолоджувач, текстурний агент
✔ Склад: манітол рослинного походження
✔ Форма випуску: порошок
✔ Призначення: декор, карамельні структури, випічка, десерти
✔ Вплив на вологість: знижує вологість готових виробів
✔ Дієтичні властивості: підходить для веганських і вегетаріанських раціонів
✔ Призначення в гастрономії: для декору, скульптур, харчових конструкцій
✔ Країна виробництва: Іспанія
Переваги:
🌿 Рослинне походження — підходить для веганських і вегетаріанських рецептів.
🍯 Підсолоджування без цукру — додає солодкість без використання сахарози.
🔥 Формування твердих карамельних структур — підходить для технічного декору.
💧 Низька вологість готових виробів — покращує стабільність і зберігання декору.
👨🍳 Професійна якість SOSA — передбачуваний результат у технологічних процесах.
Застосування:
🎨 Кондитерський декор: формування міцних елементів оформлення
🗿 Цукрові скульптури: створення стійких харчових конструкцій
🍮 Десерти та випічка: зменшення вологості та додавання солодкості
🧬 Молекулярна гастрономія: створення декоративних елементів і структур
🍬 Карамельні елементи: формування твердих шарів і деталей
Спосіб застосування:
⚗️ Використовувати відповідно до технологічної карти рецептури. Манітол підходить для приготування карамельних шарів і декоративних елементів, а також для часткової заміни цукру в окремих виробах.
Рекомендоване дозування:
📏 Використовувати відповідно до рецептури та технологічних завдань.
Як зберігати?
📦 Зберігати у щільно закритій упаковці в сухому та прохолодному місці при температурі від п’яти до двадцяти п’яти градусів, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів.
🔒 Зберігати цілісність упаковки для запобігання зволоженню продукту.