Морквяні мафіни з кремом з білого шоколаду — покроковий рецепт ніжного десерту
Ніжні, ароматні мафіни з соковитою морквою, апельсиновими цукатами та легким пряним відтінком кориці — ідеальний десерт для будь-якої пори року. Завершує смак ніжний крем на основі вершкового сиру та білого шоколаду, який робить випічку по-справжньому святковою.
📌 Вихід: 30 мафінів по 50 г тіста + 25 г крему на кожен
🥕 Інгредієнти для тіста (на 30 мафінів)
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Яйця цілі | 200 г (~4 шт) |
| Цукор | 400 г |
| Рослинна олія | 180 г |
| Борошно пшеничне (тип хлібне) | 255 г |
| Кориця мелена | 8 г (~1 ч.л.) |
| Сіль | ½ ч.л. |
| Сода харчова | ½ ч.л. |
| Розпушувач | ¼ ч.л. |
| Морква (терта) | 340 г |
| Апельсинові цукати (подрібнені) | 100 г |
| Волоські горіхи (опційно) | 70 г |
⚙️ Приготування тіста
-
Збийте яйця з цукром до світлої пухкої маси.
-
Додайте рослинну олію тонкою цівкою, не припиняючи збивання.
-
Змішайте всі сухі інгредієнти та поступово додайте до яєчної маси.
-
Додайте терту моркву, апельсинові цукати та горіхи, акуратно перемішайте.
-
Наповніть формочки по 50 г тіста.
-
Випікайте при 175–180 °C 20–25 хв. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
🍫 Інгредієнти для крему з білого шоколаду (на 30 мафінів)
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Вершковий сир | 340 г |
| Вершкове масло | 170 г |
| Білий шоколад (розтоплений) | 250 г |
| Лимонний сік | 10 г (~2 ч.л.) |
| Ванільний екстракт | 5 г (~1 ч.л.) |
⚙️ Приготування крему
-
Збийте вершковий сир із м’яким маслом до кремової консистенції.
-
Додайте розтоплений і охолоджений білий шоколад.
-
Вмішайте лимонний сік та ванільний екстракт.
-
Наносьте крем на охолоджені мафіни по 25 г кожен.
💡 Поради від Smakotti
-
Дайте мафінам повністю охолонути перед декоруванням, щоб крем не потік.
-
Для красивого вигляду використовуйте кондитерський мішок із насадкою «зірочка».
-
Зберігайте готові мафіни у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів.
🌐 Smakotti — професійні рецепти та декор для кондитерів
smakotti.com
